黄豆花生炖猪蹄是一道美味营养丰富的传统菜肴，以其鲜美的口感和滋补的功效而受到广大食客的喜爱。下面将详细介绍黄豆花生炖猪蹄的制作方法，让您能够在家中轻松享受到这道美味佳肴。材料准备我们需要准备以下材料：1. 猪蹄2只2. 黄豆适量3. 花生适量4. 姜适量5. 料酒适量6. 盐适量7. 葱适量8. 食用油适量
黄豆花生炖猪蹄是一道美味营养丰富的传统菜肴，以其鲜美的口感和滋补的功效而受到广大食客的喜爱。下面将详细介绍黄豆花生炖猪蹄的制作方法，让您能够在家中轻松享受到这道美味佳肴。
材料准备
我们需要准备以下材料：
1. 猪蹄2只
2. 黄豆适量
3. 花生适量
4. 姜适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 葱适量
8. 食用油适量
步骤一：准备工作
1. 将猪蹄清洗干净，切成块状，用开水焯水去血水，捞出备用。
2. 黄豆和花生分别用清水浸泡2小时，然后沥干备用。
3. 姜切片，葱切段备用。
步骤二：炖煮
1. 将炖盅放入蒸锅中，加入适量水，水量要稍高于炖盅的高度。
2. 将猪蹄、黄豆和花生放入炖盅中，加入适量的姜片和葱段。
3. 加入适量的料酒，提鲜和去腥。
4. 盖上炖盅的盖子，将蒸锅加热至水开后改为小火炖煮2小时，直到猪蹄炖烂入味。
步骤三：调味
1. 炖煮好的黄豆花生猪蹄捞出，将煮汤过滤掉杂质，留下清汤备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入姜片煸炒出香味。
3. 倒入清汤，煮开后加入适量的盐，调味至适口。
步骤四：炖煮
1. 将炖盅放入蒸锅中，加入适量水，水量要稍高于炖盅的高度。
2. 将猪蹄、黄豆和花生放入炖盅中，加入适量的姜片和葱段。
3. 加入适量的料酒，提鲜和去腥。
4. 盖上炖盅的盖子，将蒸锅加热至水开后改为小火炖煮2小时，直到猪蹄炖烂入味。
步骤五：出锅
1. 将炖煮好的黄豆花生猪蹄捞出，将煮汤过滤掉杂质，留下清汤备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入姜片煸炒出香味。
3. 倒入清汤，煮开后加入适量的盐，调味至适口。
步骤六：享用
1. 将炖煮好的黄豆花生猪蹄捞出，装盘。
2. 撒上葱花和香菜，提升菜肴的口感和美观度。
3. 搭配米饭或面条一同食用，味道更加美味。
通过以上的步骤，您就可以轻松制作出美味的黄豆花生炖猪蹄了。这道菜肴不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和多种维生素，对身体健康有很好的保健作用。快来尝试一下吧！
